تحضير العجين

• نخلط الفرينة والسميد والملح في إناء
• نضيف الماء الفاتر والزيت ونعجن حتى نحصل على عجين لين
• نغطي العجين ونتركه يرتاح

تحضير الحشوة

• نقلي البصل المفروم في القليل من الزيت
• نضيف اللحم المفروم ونتبل بالفلفل الأسود ونطهو حتى ينضج
• نضيف البطاطا المهروسة والجبن ونخلط جيدا

تشكيل الفطائر

• نقسم العجين إلى كرات صغيرة
• نفرد كل كرة بالحلال إلى دائرة رقيقة
• نضع الحشوة في الوسط ونغلق جيدا على شكل نصف دائرة

القلي

• نسخن الزيت في المقلة
• نقلي الفطائر حتى تتحول إلى لون ذهبي من الجهتين
• نصفّيها من الزيت ونقدمها ساخنة