L'œuf poché

• Porter de l'eau à frémissement dans une casserole.
• Casser l'œuf et le déposer délicatement dans l'eau à l'aide d'un chinois.
• Laisser cuire 3 minutes puis égoutter.

L'omelette au micro-ondes

• Mélanger l'œuf avec la mayonnaise et un filet d'huile.
• Verser dans un bol et cuire au micro-ondes 30 secondes.

L'œuf nuage

• Séparer les blancs des jaunes de deux œufs et réserver les jaunes.
• Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
• Ajouter le parmesan, le piment d'Espelette, le sel et le poivre, puis mélanger à nouveau.
• Déposer les blancs dans un ramequin bien huilé, creuser un petit trou avec une cuillère et y déposer un jaune, puis refermer avec le reste des blancs.

Cuisson de l'œuf nuage

• Enfourner 8 minutes à 200 °C.
• Sortir du four et servir éventuellement ouvert en deux, comme un œuf cocotte.

L'œuf parfait

• Déposer l'œuf dans un bol et le couvrir d'eau bouillante.
• Couvrir avec du film alimentaire et laisser 11 minutes.