Garnir la première pâte

• Étaler le Boursin sur la première pâte feuilletée.
• Déposer les tranches de saumon fumé par-dessus.
• Parsemer de brins d'aneth et ajouter le citron.

Refermer et découper

• Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et souder les bords en les taillant.
• Badigeonner de jaune d'œuf.
• Inciser légèrement la surface et parsemer de graines de sésame.

Cuisson

• Enfourner sur la plaque de cuisson.
• Laisser dorer jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et croustillante.

Découpe et finitions

• À la sortie du four, découper de petits losanges.
• Ajouter des brins d'aneth et terminer avec les graines de grenade.