Préparer la crème de fêta

• Émietter la fêta dans le mixeur avec le fromage blanc, le jus de citron, le zeste de citron, le poivre et la menthe hachée.
• Mixer jusqu'à obtenir une consistance bien lisse, en ajoutant un peu d'eau ou de fromage blanc si besoin.

Cuire les asperges

• Faire revenir les asperges dans le beurre quelques minutes avec l'ail haché.
• Ajouter un peu de jus et de zeste de citron en fin de cuisson.

Dresser l'assiette

• Étaler la crème de fêta dans l'assiette et déposer les asperges dessus.
• Ajouter un peu de zeste de citron et une cuillère d'huile de basilic.