Mijoter l'agneau

• Faire mijoter la viande d'agneau avec les épices
• Laisser réduire pour obtenir un bouillon parfumé

Cuire le riz basmati

• Cuire le riz basmati dans le bouillon de l'agneau
• Ajouter la viande hachée et les petits légumes

Griller les noix de cajou

• Faire griller les noix de cajou à sec

Préparer le yaourt au concombre

• Mélanger le yaourt avec le concombre râpé
• Ajouter l'ail et la menthe ciselée

Cuire les patates douces au four

• Enfourner les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Préparer la soupe au vermicelle

• Cuire le vermicelle dans un bouillon

Dresser les assiettes

• Répartir le riz, la viande et le bouillon
• Ajouter l'os et beaucoup de noix de cajou
• Servir avec le yaourt au concombre et la baguette croustillante

Préparer les attaïf

• Garnir les mini crêpes de crème et de pistache
• Napper de sirop de fleurs d'oranger