Cuire la morue

• Faire cuire les filets de morue dans l'eau bouillante avec le laurier.
• Réserver un peu d'eau de cuisson pour la béchamel.

Cuire les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre rissolées.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre avec la farine et mélanger pour former une pâte.
• Ajouter l'eau de cuisson de la morue.
• Verser le lait en plusieurs fois en mélangeant jusqu'à ce que la pâte épaississe.
• Assaisonner avec le sel et le poivre, puis réserver.

Faire revenir les aromates

• Émincer l'oignon et l'ail.
• Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.

Assembler la préparation

• Ajouter la morue émiettée et la carotte.
• Ajouter l'assaisonnement (gros sel, poivre, muscade).
• Ajouter les pommes de terre rissolées et mélanger.
• Incorporer la béchamel et détendre avec la crème liquide si besoin.

Cuire au four

• Verser le mélange dans un plat allant au four.
• Couvrir de mozzarella ou de chapelure.
• Enfourner à couvert à 200 °C.