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Beignets à la crème pâtissière
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Beignets à la crème pâtissière

2 godz. 30 minPorcje: 12Nutri-Score D€€
od @celinecuisine_152 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • levure boulangère (sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • lait tiède (tiède, pour diluer la levure)Nabiał200 ml
  • œufsNabiał2 kawałki
  • beurre fondu (fondu)Nabiał20 g
  • sucreSpiżarnia45 g
  • sucre vanillé (sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • sel (pincée)Przyprawy1 kawałek
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • jaunes d'œufsNabiał2 kawałki
  • sucre rouxSpiżarnia40 g
  • maïzenaSpiżarnia10 g
  • lait (pour la crème)Nabiał250 ml
  • pâte de vanille (1/2 cuillère à café)Spiżarnia2 ml
  • huile de friture (pour la friture)Spiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

257kcal

Węglowodany
40 g
Białko
7 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Mikser planetarny
  • Wałek do ciasta
  • Rondel
  • Trzepaczka
  • Rękaw cukierniczy
  • Patelnia
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Diluer la levure

    • Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
    • Laisser poser.
    Krok 1

  2. Préparer la pâte à beignets

    • Ajouter les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé et le sucre.
    • Verser le mélange levure-lait réservé.
    • Ajouter la farine et le sel.
    Krok 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir au robot ou à la main jusqu'à obtenir une pâte bien montée.
    Krok 3

  4. Laisser pousser

    • Laisser pousser la pâte dans un endroit chaud.
    Krok 4

  5. Préparer la crème pâtissière

    • Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre roux.
    • Ajouter la maïzena.
    • Chauffer le lait avec la pâte de vanille.
    • Verser une partie du lait chaud dans le mélange aux œufs, mélanger, puis reverser le tout dans le reste de lait.
    • Mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
    Krok 5

  6. Réserver la crème au frais

    • Laisser reposer la crème au réfrigérateur.
    Krok 6

  7. Former les beignets

    • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
    • Aplatir la pâte pas trop finement au rouleau à pâtisserie.
    • Découper des ronds.
    • Couvrir et laisser gonfler.
    Krok 7

  8. Mixer la crème

    • Mixer la crème pâtissière à vitesse forte.
    • La mettre dans une poche à douille.
    Krok 8

  9. Cuire les beignets

    • Faire cuire les beignets à feu doux, environ 1 minute de chaque côté.
    Krok 9

  10. Fourrer les beignets

    • Faire un petit trou dans chaque beignet.
    • Fourrer avec la crème pâtissière.
    Krok 10
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