Préparer la pâte à bagels

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le fromage blanc.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail en poudre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis former un pâton.

Façonner les bagels

• Diviser la pâte en trois boules.
• Former un trou au centre de chaque boule pour obtenir trois gros bagels.

Badigeonner et parsemer

• Badigeonner les bagels de jaune d'oeuf.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuire les bagels

• Enfourner environ 18 minutes à 180 °C.
• Laisser tiédir puis couper les bagels en deux.

Garnir les bagels

• Tartiner l'intérieur de fromage frais.
• Ajouter les pousses d'épinard, l'avocat écrasé avec le jus de citron et le poivre, puis l'émincé de poulet.

Cuire les oeufs au pesto

• Cuire les oeufs au plat dans une poêle avec le pesto.

Dresser et servir

• Déposer un oeuf au pesto sur chaque bagel.
• Terminer avec le parmesan râpé et un tour de poivre.