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Baguette César au poulet croustillant
Danie główne

Baguette César au poulet croustillant

45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @juanarbelaezchef7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • yaourt (nature)Nabiał100 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy5 g
  • piment d'EspelettePrzyprawy4 g
  • moutardeSpiżarnia30 g
  • blanc de volaille (coupé en morceaux)Mięso300 g
  • farineSpiżarnia80 g
  • jaune d'œufNabiał1 kawałek
  • parmesan (râpé)Nabiał40 g
  • anchois (filets)Ryby3 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia80 ml
  • jus de citronWarzywa i owoce15 ml
  • salade romaine (ciselée)Warzywa i owoce150 g
  • baguette aux céréales (ouverte en deux)Piekarnia1 kawałek
  • huile de fritureSpiżarnia500 ml

na porcję

Wartości odżywcze

923kcal

Węglowodany
65 g
Białko
48 g
Tłuszcz
53 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Patelnia
  • Trzepaczka
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger le yaourt, les herbes de Provence, le piment d'Espelette et la moutarde dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de blanc de volaille et enrober de marinade.
    • Laisser mariner au frais.
    Krok 1

  2. Préparer la sauce césar

    • Écraser les filets d'anchois avec la moutarde.
    • Ajouter le jaune d'œuf et le parmesan râpé.
    • Monter avec l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
    Krok 2

  3. Paner et frire le poulet

    • Rouler les morceaux de poulet marinés dans la farine.
    • Chauffer l'huile de friture à 160-170 °C.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égoutter.
    Krok 3

  4. Monter la baguette

    • Napper l'intérieur de la baguette de sauce césar.
    • Ajouter la salade romaine ciselée et le poulet croustillant.
    • Saupoudrer de piment d'Espelette et refermer la baguette.
    Krok 4
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