Skip to content
Menu
Nuggets de poulet maison au caviar
Danie główne

Nuggets de poulet maison au caviar

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score D€€€
od @juanarbelaezchef7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • cuisses de poulet (désossées, détaillées en morceaux de la taille d'un nugget)Mięso600 g
  • lait ribot (ou yaourt nature)Nabiał250 ml
  • mélange d'épices (votre mélange préféré (paprika, ail, poivre...))Przyprawy20 g
  • vinaigreSpiżarnia15 ml
  • farineSpiżarnia200 g
  • huile de friture (pour la friture)Spiżarnia1 litr
  • crème fraîche normande (bien épaisse)Nabiał200 g
  • caviarRyby30 g
  • fleur de selPrzyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

718kcal

Węglowodany
40 g
Białko
33 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa
  • Kratka do studzenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire mariner le poulet

    • Mélanger le lait ribot, le mélange d'épices et le vinaigre dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober.
    • Couvrir et laisser mariner au frais au minimum 1 h, idéalement 24 h.
    Krok 1

  2. Enrober de farine

    • Mélanger la farine avec le reste du mélange d'épices.
    • Égoutter les morceaux de poulet et les passer dans la farine épicée en pressant bien.
    Krok 2

  3. Première friture à 160 °C

    • Chauffer l'huile à 160 °C.
    • Frire les nuggets doucement jusqu'à une belle coloration.
    • Égoutter et laisser reposer sur une grille.
    Krok 3

  4. Seconde friture à 180 °C

    • Remonter l'huile à 180 °C.
    • Replonger les nuggets pour les recroustiller et les rendre bien croustillants.
    • Égoutter sur une grille.
    Krok 4

  5. Préparer la crème au caviar

    • Mélanger la crème fraîche normande avec la fleur de sel.
    • Ajouter délicatement le caviar sans le casser.
    Krok 5

  6. Dresser et servir

    • Déposer une cuillère de crème au caviar sur chaque nugget.
    • Servir immédiatement, bien chaud et juteux.
    Krok 6
Pobierz Mezze