Skip to content
Menu
Baked Sweet Potato Egg Boats with Feta
Danie główne

Baked Sweet Potato Egg Boats with Feta

1 godz. 15 minPorcje: 2Nutri-Score B€
od @doctorbowl13 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • sweet potatoes (large, washed and dried)Warzywa i owoce2 kawałki
  • eggs (beaten)Nabiał2 kawałki
  • milkNabiał60 ml
  • spring onion (chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red pepper (half, finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • feta cheese (crumbled)Nabiał50 g
  • oil (for brushing)Spiżarnia15 ml
  • saltPrzyprawy2 g
  • black pepper (ground)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

289kcal

Węglowodany
31 g
Białko
12 g
Tłuszcz
13 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Preheat the oven

    • Preheat the oven to 200 °C.
    Krok 1

  2. Bake the sweet potatoes

    • Wash and dry the sweet potatoes, prick them all over with a fork and brush with oil.
    • Bake for 45–50 minutes until soft (or air fry for 25 minutes, or microwave).
    • Remove from the oven and let them cool slightly.
    Krok 2

  3. Prepare the egg mixture

    • Beat the eggs and mix with the milk.
    Krok 3

  4. Fill the potatoes

    • Slice the sweet potatoes in half and gently mash the flesh, forming a well.
    • Season with salt and pepper, then add the spring onion and red pepper.
    • Pour in the egg mixture and top with crumbled feta.
    Krok 4

  5. Bake again

    • Bake or air fry for a further 15–20 minutes until the egg is set.
    Krok 5
Pobierz Mezze