Préparer le sirop

• Verser le sucre, l'eau et le jus de citron dans une petite casserole.
• Porter à ébullition et maintenir l'ébullition à feu moyen.
• Laisser refroidir complètement le sirop.

Fondre le beurre et l'huile

• Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
• Retirer la mousse blanche en surface.
• Ajouter l'huile de tournesol et mélanger.

Mixer les noix

• Mixer grossièrement les noix (ou le fruit sec de votre choix).

Beurrer le moule

• Huiler légèrement un petit moule rectangulaire avec le mélange beurre-huile.

Rouler les baklavas

• Badigeonner toute la surface d'une feuille de pâte filo avec le mélange beurre-huile.
• Répartir la garniture de noix sur la moitié inférieure de la feuille.
• Enrouler la feuille à l'aide d'un rouleau fin, puis resserrer en tenant les deux extrémités et retirer le rouleau.

Disposer dans le plat

• Disposer les rouleaux côte à côte dans le plat.
• Badigeonner le dessus avec le reste du mélange beurre-huile (ou d'huile seule).
• Découper les rouleaux en 3 ou 4 tronçons.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C.
• Sortir le plat du four et attendre avant de verser le sirop froid dessus.

Napper de sirop et décorer

• Verser le sirop froid sur les baklavas tièdes.
• Décorer avec de la poudre de pistache.