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Balkan-Sarma mit Sauerkrautblättern
Danie główne

Balkan-Sarma mit Sauerkrautblättern

3 godz. 20 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @samrasfoodchannel17 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Karotten (fein gewürfelt)Warzywa i owoce4 kawałki
  • Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)Warzywa i owoce5 kawałki
  • RinderhackMięso1 kg
  • SalzPrzyprawy15 g
  • Pfeffer (gemahlen)Przyprawy2 g
  • EdelsüßpaprikaPrzyprawy10 g
  • Samreta GewürzmischungPrzyprawy10 g
  • Reis (ungekocht)Produkty zbożowe200 g
  • ÖlSpiżarnia60 ml
  • Sauerkrautblätter (ganze Blätter aus dem eingelegten Weißkraut)Warzywa i owoce1,2 kg
  • MarkknochenMięso3 kawałki
  • RinderrippenMięso600 g
  • Suho Meso (geräuchertes Fleisch) (in Stücke geschnitten)Mięso200 g
  • LorbeerblätterPrzyprawy4 kawałki
  • Gemüse- oder RinderbrüheSpiżarnia1,5 litry
  • Mehl (für die Zaprška)Spiżarnia30 g

na porcję

Wartości odżywcze

471kcal

Węglowodany
26 g
Białko
27 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Garnek
  • Miska
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Füllung anbraten

    • Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
    • Rinderhack dazugeben und mitbraten.
    • Knoblauch, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Samreta hinzufügen.
    Krok 1

  2. Reis untermischen und abkühlen lassen

    • Den ungekochten Reis unter die Füllung mischen.
    • Die Füllung etwas abkühlen lassen.
    Krok 2

  3. Sauerkrautblätter vorbereiten

    • Die Sauerkrautblätter mehrmals mit heißem Wasser auswaschen, je nach gewünschter Säure.
    • Den dicken Strunk flach abschneiden.
    Krok 3

  4. Sarma rollen

    • Füllung auf jedes Blatt geben.
    • Seiten einschlagen und fest einrollen.
    Krok 4

  5. Topf schichten

    • Den Topfboden mit Markknochen auslegen.
    • Sarma dicht einschichten und dazwischen Rinderrippen, Suho Meso und Lorbeerblätter verteilen.
    Krok 5

  6. Mit Brühe köcheln lassen

    • Mit Brühe aufgießen, bis die Sarma knapp bedeckt sind.
    • Zugedeckt sanft köcheln lassen.
    Krok 6

  7. Zaprška zubereiten

    • Etwas Öl erhitzen und das Mehl leicht anschwitzen.
    • Edelsüßpaprika kurz einrühren, mit heißer Kochbrühe glatt rühren und über die Sarma geben.
    • Noch etwas weiterköcheln lassen, bis die Soße schön einkocht.
    Krok 7
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