Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier
• Verser l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène

Laisser lever la pâte

• Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume

Façonner les beignets

• Diviser la pâte en boules régulières
• Étaler légèrement chaque boule avec les doigts en formant un disque

Frire les bambalounis

• Chauffer l'huile dans une poêle
• Plonger la pâte et frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés, en retournant à mi-cuisson

Égoutter et sucrer

• Égoutter les beignets sur du papier absorbant
• Saupoudrer généreusement de sucre glace et servir chaud