Préparer les bananes

• Éplucher les bananes vertes et les couper en morceaux.
• Les rincer puis les réserver dans un saladier d'eau froide.

Faire revenir l'assaisonnement

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pilé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter la tomate en dés, le sel et le poivre, puis laisser compoter.

Cuire les bananes au lait de coco

• Ajouter les bananes dans la poêle et les enrober de la sauce.
• Verser le lait de coco et mélanger.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les bananes soient tendres.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir chaud, en accompagnement d'un poisson ou d'une viande.