Former les rondelles

• Étaler la pâte à pizza épaisse sur le plan de travail.
• Découper des rondelles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.
• Saupoudrer généreusement de semoule extra fine sur les deux faces.

Laisser reposer

• Couvrir les rondelles et laisser reposer une dizaine de minutes.

Cuire à la poêle

• Faire cuire les rondelles dans une poêle chaude en les retournant régulièrement.
• Poursuivre jusqu'à ce qu'elles gonflent et soient bien cuites à l'intérieur.

Réserver et refroidir

• Débarrasser les batbout cuits et les couvrir d'un torchon.
• Laisser refroidir avant de les ouvrir.

Garnir

• Ouvrir les batbout en deux.
• Garnir une partie avec le poulet et l'autre avec le saumon et la mozzarella.