Skip to content
Menu
Beef Birria Tacos
Danie główne

Beef Birria Tacos

4 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @thatsavagekitchen15 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • beef chuck roast (whole, seasoned with salt)Mięso1,8 kg
  • beef tallow (for searing, or olive oil)Inne30 g
  • saltPrzyprawy9 g
  • bay leavesPrzyprawy4 kawałki
  • dried oreganoPrzyprawy1,5 g
  • cinnamon stickPrzyprawy1 kawałek
  • onion powderPrzyprawy4 g
  • garlic powderPrzyprawy4 g
  • black peppercornPrzyprawy6 g
  • rosemary (sprigs)Warzywa i owoce2 kawałki
  • thyme (sprigs)Warzywa i owoce2 kawałki
  • chicken bouillon cubeSpiżarnia2 kawałki
  • beef brothSpiżarnia473 ml
  • water (for the pot)Inne710 ml
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • tomato (chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves)Warzywa i owoce5 kawałki
  • onion (half for the sauce, half for garnish)Warzywa i owoce1 kawałek
  • guajillo peppers (deseeded)Warzywa i owoce6 kawałki
  • water (for blending the sauce)Inne355 ml
  • corn tortillasPiekarnia16 kawałki
  • Oaxaca cheese (shredded)Nabiał300 g
  • cilantro (chopped)Warzywa i owoce20 g
  • black pepperPrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

608kcal

Węglowodany
26 g
Białko
53 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sear the beef

    • Season the beef generously with salt on top.
    • Heat the beef tallow (or olive oil) in a pot and sear the beef on all sides.
    Krok 1

  2. Prepare the sauce vegetables

    • Chop half an onion and the tomato.
    • Add the garlic, tomato paste, salt and black pepper.
    • Deseed the peppers and add them to the pot with water.
    Krok 2

  3. Boil and blend the sauce

    • Let the mixture boil until the peppers have softened.
    • Blend everything until smooth, adding water if the sauce is too thick.
    Krok 3

  4. Braise the beef

    • Return the meat to the pot and pour in the blended sauce.
    • Add the beef broth, water, rosemary, bay leaves and the seasonings.
    • Cook low for 3 to 4 hours until the meat is tender.
    Krok 4

  5. Assemble the tacos

    • Dip the corn tortillas in the consommé sauce.
    • Add Oaxaca cheese, cilantro and onion.
    • Top with the shredded beef and more sauce.
    Krok 5

  6. Crisp and serve

    • Cook the tacos until crispy.
    • Serve with a bowl of consommé for dipping.
    Krok 6
Pobierz Mezze