Saisir la viande et les légumes

• Chauffer l'huile dans une cocotte et colorer le rôti de bœuf sur toutes les faces.
• Ajouter les oignons et les carottes et les faire revenir quelques minutes.

Assaisonner et mouiller

• Saler, poivrer et saupoudrer d'ail en poudre.
• Verser le bouillon de bœuf et ajuster l'assaisonnement.
• Ajouter le bouquet garni.

Laisser mijoter à couvert

• Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 à 3 h.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande se détache à la pince.

Dresser

• Retirer le bouquet garni.
• Servir la viande avec un peu de sauce et les légumes.