Préparer les pommes

• Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en rondelles épaisses.
• Réserver les rondelles sur une assiette.

Préparer la pâte à beignets

• Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle dans un saladier.
• Ajouter les œufs puis le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Chauffer l'huile

• Faire chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.

Tremper les pommes

• Tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte pour bien l'enrober.

Frire les beignets

• Plonger les beignets dans l'huile chaude par petites quantités.
• Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.

Dresser et servir

• Saupoudrer les beignets de sucre glace.
• Servir tiède.