Préparer les pommes

• Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Réserver les rondelles sur une assiette.

Préparer la pâte à beignets

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et la cannelle dans un saladier.
• Ajouter les œufs puis le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Chauffer l'huile

• Verser l'huile dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à environ 170 °C.

Tremper les pommes

• Tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte pour bien l'enrober.

Frire les beignets

• Plonger les beignets dans l'huile chaude par petites quantités.
• Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Dresser

• Saupoudrer les beignets de sucre glace et servir tiède.