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Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta
Przystawka

Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta

40 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • fleurs de courgettes (nettoyées, pistil retiré)Warzywa i owoce12 kawałki
  • courgettes (petites, séparées des fleurs)Warzywa i owoce6 kawałki
  • ricottaNabiał250 g
  • fromage frais (au sel de Guérande)Nabiał150 g
  • tomates séchées (égouttées et ciselées)Warzywa i owoce60 g
  • basilic (ciselé)Warzywa i owoce10 g
  • câpres (égouttées)Spiżarnia20 g
  • anchois (facultatif)Ryby30 g
  • farineSpiżarnia100 g
  • maïzenaSpiżarnia100 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • eau gazeuse (bien froide)Napoje120 ml
  • levure chimique (1 sachet)Spiżarnia11 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Spiżarnia1 litr

na porcję

Wartości odżywcze

661kcal

Węglowodany
58 g
Białko
20 g
Tłuszcz
39 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Trzepaczka
  • Rondel
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la farce

    • Mélanger la ricotta et le fromage frais
    • Ajouter les tomates séchées, le basilic, les câpres et les anchois
    • Mélanger et réserver
    Krok 1

  2. Préparer les fleurs de courgettes

    • Séparer délicatement les fleurs des petites courgettes
    • Nettoyer les fleurs et retirer le pistil
    Krok 2

  3. Farcir les fleurs

    • Garnir chaque fleur de farce à la cuillère
    • Refermer les pétales sur la farce
    Krok 3

  4. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique
    • Ajouter l'œuf puis l'eau gazeuse
    • Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse
    Krok 4

  5. Frire les fleurs farcies

    • Tremper les fleurs farcies dans la pâte
    • Plonger dans l'huile bien chaude
    • Retourner régulièrement car la cuisson est très rapide
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Krok 5

  6. Frire les petites courgettes

    • Tremper les petites courgettes dans la pâte
    • Frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Saler les beignets sur le dessus
    • Déposer quelques anchois sur certains beignets
    • Servir bien chaud
    Krok 7
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