Mélanger les œufs et les sucres

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter le yaourt

• Ajouter le yaourt à la vanille ou nature.
• Remélanger à nouveau.

Incorporer la farine puis la levure

• Ajouter la farine et remélanger.
• Ajouter la levure chimique et mélanger jusqu'à obtenir une belle texture de pâte lisse.

Pocher les beignets

• Transvaser la pâte dans une poche à douille.
• Pocher les beignets sur du papier cuisson découpé en carrés.

Frire les beignets

• Faire chauffer l'huile dans une casserole.
• Plonger les beignets dans l'huile chaude et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Réserver les beignets cuits sur une assiette.

Enrober de sucre

• Mélanger le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une assiette.
• Rouler les beignets encore tièdes dans le sucre et servir.