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Blanquette de poulet façon grand-mère
Danie główne

Blanquette de poulet façon grand-mère

1 godz. 5 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @protocolepopote29 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulet (cuisses ou blancs) (coupé en gros morceaux)Mięso600 g
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles épaisses)Warzywa i owoce250 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en gros cubes)Warzywa i owoce300 g
  • champignons de Paris (nettoyés, coupés en deux ou en quartiers)Warzywa i owoce250 g
  • oignon (finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (écrasé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beurreNabiał30 g
  • crème fraîche entièreNabiał250 ml
  • bouillon de volaille (chaud)Spiżarnia750 ml
  • thym séchéPrzyprawy5 g
  • feuille de laurierPrzyprawy1 kawałek
  • sel finPrzyprawy5 g
  • poivre noir mouluPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

302kcal

Węglowodany
16 g
Białko
20 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Obieraczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la base aromatique

    • Émincer finement l'oignon et écraser la gousse d'ail.
    • Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen.
    • Ajouter l'oignon et l'ail, puis laisser revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement fondants, sans coloration excessive.
    Krok 1

  2. Faire revenir le poulet

    • Déposer les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire dorer légèrement sur toutes les faces, sans les cuire complètement.
    • Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses.
    • Éplucher les pommes de terre, les tailler en gros cubes réguliers et les ajouter dans la cocotte.
    Krok 2

  3. Ajouter les champignons

    • Nettoyer soigneusement les champignons de Paris avec un chiffon humide ou du papier absorbant.
    • Les couper en deux ou en quartiers selon leur taille, puis les incorporer à la préparation.
    Krok 3

  4. Mouiller et parfumer

    • Verser le bouillon de volaille chaud dans la cocotte jusqu'à ce que les ingrédients soient juste recouverts.
    • Ajouter le thym et la feuille de laurier.
    • Saler et poivrer avec modération, puis porter doucement à frémissement.
    Krok 4

  5. Laisser mijoter

    • Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux.
    • Remuer délicatement de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche.
    Krok 5

  6. Finaliser la sauce

    • Retirer la feuille de laurier.
    • Incorporer la crème fraîche et mélanger délicatement.
    • Laisser chauffer à feu très doux, sans faire bouillir, pour obtenir une sauce lisse et veloutée.
    Krok 6
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