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Bœuf Bourguignon
Danie główne

Bœuf Bourguignon

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @celesteiscooking9 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • paleron de bœuf (coupé en gros cubes)Mięso800 g
  • lard (coupé en lardons)Mięso75 g
  • beurreNabiał40 g
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Warzywa i owoce4 kawałki
  • poireau (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • champignons (nettoyés et coupés en quartiers)Warzywa i owoce200 g
  • échalotes (émincées)Warzywa i owoce5 kawałki
  • ail (gousses écrasées)Warzywa i owoce5 kawałki
  • vin rougeNapoje500 ml
  • bouillon de bœufSpiżarnia400 ml
  • concentré de tomateSpiżarnia5 g
  • laurier (feuilles)Przyprawy2 kawałki
  • thymPrzyprawy3 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

376kcal

Węglowodany
10 g
Białko
29 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • cuillère en bois

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les ingrédients

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles, émincer les oignons, le poireau et les échalotes.
    • Écraser les gousses d'ail et couper le paleron en gros cubes.
    • Nettoyer les champignons et les couper en quartiers.
    Krok 1

  2. Colorer la viande et le lard

    • Faire fondre une partie du beurre dans la cocotte et faire revenir les lardons.
    • Ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces.
    • Saler et poivrer.
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Ajouter les oignons, les échalotes, le poireau et les carottes dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail et le concentré de tomate, puis mélanger.
    Krok 3

  4. Déglacer et mijoter

    • Verser le vin rouge et le bouillon de bœuf.
    • Ajouter le laurier et le thym, puis porter à frémissement.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    Krok 4

  5. Sauter les champignons

    • Faire sauter les champignons dans le reste de beurre jusqu'à coloration.
    • Les ajouter dans la cocotte pour les 20 dernières minutes de cuisson.
    Krok 5

  6. Vérifier l'assaisonnement et servir

    • Rectifier le sel et le poivre.
    • Servir bien chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.
    Krok 6
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