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Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison
Danie główne

Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison

1 godz. 35 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @nourazcake6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • bœuf (basse-côte) (en morceaux)Mięso900 g
  • huile d'olive (un filet)Spiżarnia15 ml
  • poivron rouge (coupé grossièrement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignons (épluchés et coupés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomates pelées (en conserve)Spiżarnia500 g
  • ail (gousses épluchées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1,5 g
  • paprikaPrzyprawy7 g
  • origan (séché)Przyprawy3 g
  • jus de citronWarzywa i owoce30 ml
  • coriandre (moulue)Przyprawy2 g
  • feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • eau (bouillante)Inne500 ml
  • pommes de terre (épluchées)Warzywa i owoce1,5 kg
  • beurreNabiał50 g
  • laitNabiał160 ml
  • crème fraîcheNabiał30 g
  • sel (pour la purée)Przyprawy4 g
  • poivre (moulu, pour la purée)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

458kcal

Węglowodany
32 g
Białko
34 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szybkowar
  • Blender kielichowy
  • Garnek
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve de la cocotte-minute.
    • Faire dorer le bœuf sur toutes les faces quelques minutes.
    • Assaisonner avec un peu de sel.
    Krok 1

  2. Préparer la base de sauce

    • Couper grossièrement le poivron et les oignons.
    • Mixer les tomates pelées avec le poivron et les oignons.
    Krok 2

  3. Ajouter la sauce et les aromates

    • Verser le mélange mixé sur la viande dorée.
    • Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le paprika, l'origan, le jus de citron, la coriandre et les feuilles de laurier.
    • Verser l'eau bouillante.
    Krok 3

  4. Cuire sous pression

    • Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
    Krok 4

  5. Effilocher la viande

    • Retirer la viande de la sauce.
    • Laisser réduire la sauce quelques minutes si vous la préférez plus épaisse.
    • Effilocher la viande à la fourchette.
    Krok 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter.
    Krok 6

  7. Réaliser la purée

    • Ajouter le beurre, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre aux pommes de terre.
    • Bien mélanger puis écraser en purée lisse.
    Krok 7

  8. Dresser

    • Déposer la purée dans une assiette creuse.
    • Ajouter le bœuf effiloché et un peu de sauce.
    Krok 8
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