Mélanger les ingrédients secs

• Verser la semoule fine et la farine dans un grand bol.
• Ajouter le sel, le sucre et la levure sèche.

Ajouter l'eau et fouetter

• Verser l'eau tiède.
• Fouetter la préparation au fouet.

Mixer la pâte

• Ajouter la levure chimique.
• Mixer au mixeur plongeant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte

• Filmer le bol et laisser de côté à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Cuire les crêpes

• Bien huiler la poêle avant d'ajouter la préparation.
• Verser la pâte en petits ou moyens disques selon la taille souhaitée.
• Retourner la crêpe dès que les bords commencent à sécher légèrement, et cuire les deux faces.

Servir

• Napper d'un mélange de beurre fondu et de miel, ou tartiner de fromage frais avec un filet de miel, ou servir avec de l'amlou.