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Bœuf effiloché tex-mex
Danie główne

Bœuf effiloché tex-mex

3 godz. 20 minPorcje: 8Nutri-Score C€€
od @leacreagourmande26 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux)Mięso1,5 kg
  • poivron rouge (coupé grossièrement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron jaune (coupé grossièrement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron vert (coupé grossièrement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (coupé grossièrement)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ail (émincé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • bouillon (volaille, bœuf ou légumes)Spiżarnia400 ml
  • concentré de tomateSpiżarnia15 ml
  • purée de tomatesSpiżarnia400 g
  • épices tex-mexPrzyprawy45 ml
  • origan (séché)Przyprawy15 ml
  • feuille de laurierPrzyprawy3 kawałki
  • bâton de cannellePrzyprawy1 kawałek
  • piment fort séché (moulu)Przyprawy2,5 ml
  • thym (séché)Przyprawy15 ml
  • sucre de canneSpiżarnia15 ml
  • eau (bouillante)Inne800 ml

na porcję

Wartości odżywcze

383kcal

Węglowodany
9 g
Białko
40 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Blender kielichowy
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir la viande

    • Faire colorer les morceaux de paleron dans la marmite chaude pour développer les sucs.
    • Réserver la viande une fois bien saisie.
    Krok 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Verser l'huile d'olive dans la marmite.
    • Ajouter les oignons, l'ail et les poivrons coupés grossièrement et les faire revenir.
    Krok 2

  3. Déglacer

    • Déglacer avec le bouillon mélangé au concentré de tomate.
    Krok 3

  4. Ajouter viande, tomates et épices

    • Remettre la viande dans la marmite avec la purée de tomates.
    • Ajouter les épices tex-mex, l'origan, le laurier, la cannelle, le piment, le thym et le sucre de canne.
    • Mouiller à hauteur avec l'eau bouillante.
    Krok 4

  5. Première cuisson

    • Couvrir dès que le mélange frémit et laisser mijoter à feu doux.
    Krok 5

  6. Mixer les légumes

    • Débarrasser la viande dans une assiette et retirer le laurier et le bâton de cannelle.
    • Mixer les légumes avec quelques louches de bouillon jusqu'à obtenir une purée.
    • Reverser la purée dans la marmite.
    Krok 6

  7. Deuxième cuisson

    • Replonger la viande, la cannelle et le laurier dans la marmite.
    • Laisser mijoter à couvert à feu doux en remuant de temps en temps.
    Krok 7

  8. Effilocher et servir

    • Effilocher la viande avec deux fourchettes.
    • Servir en tacos, burritos, quesadillas ou avec une purée.
    Krok 8
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