Laver et cuire le riz

• Mélanger le riz à sushi dans l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.
• Lancer la cuisson du riz dans le cuiseur à riz.

Préparer l'assaisonnement du riz

• Dans un bol, verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
• Passer le bol au micro-ondes puis mélanger jusqu'à dissolution complète des cristaux.

Préparer la farce au thon spicy

• Dans un bol, émietter le thon.
• Ajouter la mayonnaise, la sauce soja sucrée et la sriracha.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce crémeuse et homogène.

Assaisonner le riz

• Verser le mélange vinaigre-sucre-sel sur le riz cuit.
• Ajouter l'huile de sésame grillée et mélanger délicatement.
• Laisser refroidir le riz de côté.

Former les onigiris

• Sur un film alimentaire, étaler le riz.
• Ajouter la farce au thon au centre.
• Refermer à l'aide du film en pressant bien, puis donner la forme souhaitée avec les doigts.

Ajouter le nori et servir

• Enrouler une bande de feuille de nori autour de chaque onigiri.
• Déguster ou réserver au frais pour un pique-nique.