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Bœuf sauté fondant aux saveurs coréennes
Danie główne

Bœuf sauté fondant aux saveurs coréennes

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @cooking.with.morgane12 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • bœuf (basse côte à griller, tende de tranche) (coupé en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur)Mięso400 g
  • ail (haché)Warzywa i owoce4 kawałki
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce5 g
  • kiwi (haché)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • pâte de piment coréenne gochujangSpiżarnia5 g
  • selPrzyprawy1,3 g
  • sucreSpiżarnia5 g
  • poivre mouluPrzyprawy2,5 g
  • sauce soja claireSpiżarnia15 ml
  • sauce soja foncéeSpiżarnia15 ml
  • huile de sésame grilléSpiżarnia5 ml
  • fécule de maïsSpiżarnia8 g
  • huile de tournesolSpiżarnia45 ml
  • oignon (coupé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment doux ou fort (coupé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tige d'ail (coupée)Warzywa i owoce200 g
  • graines de sésame grilléesOrzechy i nasiona5 g

na porcję

Wartości odżywcze

290kcal

Węglowodany
11 g
Białko
23 g
Tłuszcz
17 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Couper et mariner le bœuf

    • Couper la viande en morceaux d'un demi-centimètre d'épaisseur.
    • Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et le kiwi haché : le kiwi contient des enzymes qui attendrissent rapidement la viande.
    • Ajouter la pâte de piment gochujang, le sel, le sucre, le poivre moulu, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, l'huile de sésame grillé, la fécule de maïs et l'huile de tournesol.
    • Bien mélanger et laisser mariner sans trop longtemps.
    Krok 1

  2. Préparer les légumes

    • Couper les oignons.
    • Couper le piment doux ou fort.
    • Couper les tiges d'ail si vous en avez.
    Krok 2

  3. Sauter les légumes

    • Faire chauffer la poêle à feu fort, puis verser l'huile de tournesol.
    • Quand l'huile est chaude, mettre l'oignon, le piment et les tiges d'ail.
    • Ajouter le sel et remuer.
    • Réserver.
    Krok 3

  4. Sauter le bœuf mariné

    • Faire chauffer la poêle à feu fort et la plaque chauffante à feu doux moyen (la recette peut aussi se faire sans plaque).
    • Quand la poêle est très chaude, verser l'huile de tournesol.
    • Quand l'huile est chaude, mettre les morceaux de bœuf mariné, laisser cuire 20 secondes, retourner les morceaux et laisser encore 20 secondes, puis remuer 20 secondes.
    • Ajouter les légumes et remuer 1 minute.
    Krok 4

  5. Dresser et servir

    • Couper le feu.
    • Mettre la plaque chauffante sur son support et y déposer la préparation.
    • Parsemer de graines de sésame grillées.
    Krok 5
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