Mixer les fruits

• Équeuter les fraises.
• Mixer les fraises jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Ajouter le sirop d'agave dans la purée.

Chauffer la purée de fruits avec l'agar agar

• Verser la purée de fruits dans une casserole.
• Ajouter l'agar agar et mélanger.
• Porter à ébullition au moins 1 min pour que l'agar agar prenne.

Remplir les moules de la première couche

• Remplir les moules avec la purée de fruits, à l'aide d'une seringue ou d'un moule à glaçons.
• Laisser figer quelques minutes.

Préparer la couche de lait de coco

• Mélanger le lait de coco avec l'agar agar.
• Ajouter le sirop d'agave.
• Porter à ébullition au moins 1 min.

Terminer le remplissage des moules

• Verser la préparation au lait de coco sur la première couche pour obtenir deux couleurs et deux goûts.

Laisser figer au frais

• Placer les moules au réfrigérateur.
• Laisser figer avant de démouler.