Saisir les boulettes

• Placer 1 kg de boulettes de bœuf dans une grande poêle à feu moyen.
• Huiler avec de l'huile d'olive.
• Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Retirer toutes les boulettes de la poêle et réserver.

Préparer la sauce tomate

• Ajouter dans la poêle 5 tomates mûres coupées en 2.
• Ajouter 1 oignon rouge coupé en petits cubes.
• Ajouter 1 poivron jaune coupé en petits cubes.
• Ajouter 3 piments jalapeños coupés en rondelles.
• Assaisonner avec 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre noir et 1 pincée de chimichurri.
• Ajouter 120 ml d'eau et laisser cuire le tout.

Écraser la sauce

• Retirer la peau des tomates.
• Écraser le tout avec un presse-purée et mélanger.
• Ajouter les boulettes et mélanger pour bien incorporer.
• Retirer du feu et réserver.

Cuire les pommes de terre

• Dans une grande casserole, ajouter 500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux.
• Ajouter suffisamment d'eau pour tout recouvrir.
• Ajouter 1 cuillère à café de sel.
• Allumer le feu à moyen et laisser cuire.

Préparer la purée

• Égoutter toute l'eau et transférer le tout dans un grand bol.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre non salé.
• Écraser le tout jusqu'à obtenir une purée.
• Ajouter 100 g de crème épaisse et 200 g de mozzarella râpée.
• Mélanger très bien jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Monter le plat

• Transférer les boulettes dans un plat de cuisson moyen.
• Ajouter la sauce que nous avons préparée.
• Saupoudrer 50 g de parmesan râpé sur le tout.

Gratiner au four

• Placer dans un four préchauffé à 200 °C.
• Faire cuire.

Servir

• Cette recette est prête, vous pouvez maintenant servir et déguster.