Préparer la pâte et les boulettes

• Enfiler les lanières de pâte feuilletée et les boulettes de viande hachée sur les brochettes.
• Étaler la pâte et découper un grand cercle adapté à la plaque de cuisson.
• Déposer la pâte sur la plaque et disposer les boulettes tout autour des bords.

Garnir le fond d'œufs durs

• Émietter les œufs durs sur le fond de pâte pour former une couche onctueuse.

Faire revenir l'oignon et les champignons

• Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Ajouter l'ail haché et les champignons tranchés, saler et poivrer.
• Faire cuire jusqu'à ce que ce soit parfumé et doré, puis transférer les champignons dans un bol.

Préparer la sauce à la bière brune

• Faire fondre le beurre dans une casserole et incorporer la farine.
• Ajouter progressivement la bière brune et le lait.
• Ajouter la mozzarella râpée et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Assaisonner et mélanger la garniture

• Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le paprika doux.
• Verser la sauce dans le bol de champignons, ajouter le fromage frais et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Monter et dorer la tarte

• Étaler cette garniture riche sur les œufs.
• Parsemer de mozzarella supplémentaire.
• Badigeonner la pâte d'œuf battu pour une belle finition dorée.

Cuire au four

• Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit croustillante et bouillonnante.