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Boulettes de viande à la sauce brune et purée maison
Danie główne

Boulettes de viande à la sauce brune et purée maison

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @_lindoush_55 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • viande hachéeMięso500 g
  • pain de mie (tranches)Piekarnia2 kawałki
  • lait (pour les boulettes)Nabiał80 ml
  • oignon (coupé très finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • sauce WorcestershireSpiżarnia15 ml
  • poudre d'ailPrzyprawy3 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy2 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • huile d'olive (pour la cuisson)Spiżarnia20 ml
  • bouillon de bœufSpiżarnia450 ml
  • farineSpiżarnia20 g
  • beurreNabiał40 g
  • oignon séchéPrzyprawy3 g
  • sauce sojaSpiżarnia15 ml
  • pommes de terre (épluchées)Warzywa i owoce1 kg
  • lait (pour la purée)Nabiał200 ml
  • crème fraîcheNabiał60 g
  • muscadePrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

610kcal

Węglowodany
53 g
Białko
33 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Rondel
  • Tłuczek do ziemniaków

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la panade

    • Émietter le pain de mie dans un bol avec l'oignon finement coupé.
    • Ajouter le lait et écraser le tout jusqu'à obtenir une bouillie.
    Krok 1

  2. Assaisonner la viande

    • Ajouter la viande hachée à la panade.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, les herbes de Provence et l'œuf.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Krok 2

  3. Façonner et cuire les boulettes

    • Façonner des petites boulettes avec la farce.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les boulettes jusqu'à coloration.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce brune

    • Dans la même poêle, ajouter le beurre et la farine.
    • Verser le bouillon de bœuf et mélanger pour obtenir une sauce lisse.
    • Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter pour qu'elles s'imprègnent.
    • Finir avec la sauce soja et l'oignon séché.
    Krok 4

  5. Préparer la purée

    • Cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau bouillante.
    • Égoutter puis écraser avec le lait et la crème fraîche.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Déposer la purée dans les assiettes.
    • Ajouter les boulettes et napper de sauce brune.
    Krok 6
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