Préparer la garniture

• Émietter le thon égoutté dans un saladier.
• Ajouter le fromage frais, l'avocat en dés, le jus de citron et la ciboulette.
• Saler, poivrer et mélanger délicatement.

Garnir les feuilles de brick

• Déposer une cuillère de garniture sur le bord de chaque feuille de brick.
• Replier les côtés puis rouler fermement en forme de triangle ou de cigare.

Frire les bricks

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les bricks quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
• Égoutter sur une écumoire ou du papier absorbant.

Servir

• Servir les bricks bien chaudes, avec un filet de citron.