Faire revenir les légumes

• Chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les courgettes, les tomates séchées, l'échalote et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Préparer la farce

• Fouetter la ricotta dans un bol.
• Ajouter les légumes cuits, la coriandre ciselée et le basilic.

Garnir les feuilles de brick

• Déposer la farce sur chaque feuille de brick.

Plier les bricks

• Replier les feuilles de brick pour former des triangles ou des petits paquets bien fermés.

Cuire les bricks à la poêle

• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle.
• Saisir les bricks sans les noyer dans l'huile, juste pour les dorer sur chaque face.

Préparer la sauce au yaourt

• Mélanger le yaourt, le fromage blanc et le jus de citron.