Préparer la farce aux amandes

• Mixer les amandes avec le sucre glace et la cannelle.
• Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Former de petits boudins de farce.

Façonner les briouates

• Couper les feuilles de brick en bandes.
• Déposer un boudin de farce sur une bande et enrouler en triangle.
• Coller l'extrémité avec le jaune d'œuf battu.

Frire les briouates

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Frire les briouates jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Glacer au miel

• Tremper les briouates encore chaudes dans le miel.
• Égoutter et laisser refroidir avant de servir.