Préparer la pâte à brownie

• Faire fondre le chocolat et le laisser tiédir.
• Fouetter les œufs avec la compote, puis ajouter le chocolat fondu.
• Incorporer la farine et la whey chocolat jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer la pâte à cookie

• Mélanger l'œuf avec le sucrant et le beurre fondu.
• Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger sans trop travailler la pâte.

Assembler le brookie

• Verser la pâte à brownie dans un plat chemisé.
• Répartir la pâte à cookie par cuillères sur le dessus et parsemer de pépites de chocolat.
• Marbrer légèrement avec la pointe d'un couteau.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit pris et le cœur encore moelleux.
• Laisser tiédir avant de découper en portions.