Cuire la patate douce

• Éplucher la patate douce et la couper en morceaux.
• La cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis l'écraser en purée.

Fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou à feu très doux.

Mélanger les ingrédients humides

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la purée de patate douce puis le chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel.
• Les incorporer à la pâte en mélangeant délicatement sans trop travailler.

Cuire les brownies

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Verser la pâte dans un moule chemisé et enfourner jusqu'à ce que le centre soit juste pris.

Refroidir et découper

• Laisser refroidir complètement dans le moule.
• Découper en carrés.