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Brunch complet : pancakes, crêpes, egg muffins et œufs bénédicte
Śniadanie

Brunch complet : pancakes, crêpes, egg muffins et œufs bénédicte

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Fromage blancNabiał60 g
  • FarineProdukty zbożowe240 g
  • ŒufsNabiał13 kawałki
  • Levure chimique (1 sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • Sucre vanillé (1 sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • SucreSpiżarnia60 g
  • LaitNabiał500 ml
  • EauInne75 ml
  • Beurre (fondu)Nabiał23 g
  • Fleur d'orangerSpiżarnia15 ml
  • Pains muffinPiekarnia5 kawałki
  • Cheddar (en tranches)Nabiał80 g
  • Dinde (en tranches)Mięso4 kawałki
  • Jaunes d'œufNabiał2 kawałki
  • Citron (pressé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • Bacon (en tranches)Mięso60 g
  • St MoretNabiał15 g
  • VinaigreSpiżarnia30 ml
  • HuileSpiżarnia20 ml
  • SelPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

1071kcal

Węglowodany
110 g
Białko
57 g
Tłuszcz
45 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les pancakes

    • Mélanger le fromage blanc, la farine, l'œuf, la levure chimique et le sucre vanillé
    • Huiler la poêle et former de petits cercles de pâte
    • Cuire à feu doux
    Krok 1

  2. Préparer les crêpes

    • Mélanger le sucre et les œufs
    • Ajouter le sel, la fleur d'oranger puis la farine en trois fois
    • Ajouter le lait, l'eau et le beurre fondu
    • Huiler la poêle et cuire les crêpes
    Krok 2

  3. Préparer les egg muffins

    • Faire revenir les pains muffin quelques secondes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
    • Cuire les œufs au plat en gardant le jaune coulant
    • Déposer le cheddar, la dinde et l'œuf puis refermer le sandwich
    • Laisser chauffer sur la poêle jusqu'à ce que le cheddar fonde
    Krok 3

  4. Préparer la sauce hollandaise

    • Battre les jaunes d'œuf avec l'eau et le citron jusqu'à obtenir un mélange mousseux
    • Cuire au bain-marie en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement
    • Incorporer le beurre fondu
    Krok 4

  5. Pocher les œufs

    • Porter l'eau à ébullition et ajouter le vinaigre
    • Créer un tourbillon avec une cuillère
    • Casser l'œuf au centre et ne plus toucher pendant 2 min
    Krok 5

  6. Dresser les œufs bénédicte

    • Toaster le pain muffin et le tartiner de St Moret
    • Griller le bacon
    • Déposer le bacon, l'œuf poché puis napper de sauce hollandaise
    Krok 6
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