La génoise

• Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
• Ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés, puis mélanger délicatement à la spatule.
• Incorporer l'huile tout en douceur.
• Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson et roulage

• Enfourner à 180 °C (chaleur tournante).
• Dès la sortie du four, rouler la génoise dans un torchon humide et laisser refroidir.

La crème coco mascarpone

• Fouetter le mascarpone, la crème liquide, la noix de coco râpée et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
• Dérouler la génoise refroidie et étaler une couche généreuse de crème.
• Rouler bien serré pour former la bûche.
• Filmer et placer au frais.

Le nappage chocolat

• Faire chauffer la crème jusqu'à frémissement, puis la verser sur le chocolat noir coupé en morceaux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
• Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
• Verser la ganache sur la bûche froide placée sur une grille.
• Laisser reposer au frais.

Finition façon Kinder Délice

• Faire fondre un peu de chocolat noir et tracer des zigzags sur le dessus de la bûche.
• Saupoudrer légèrement de noix de coco râpée avant que le chocolat ne durcisse.
• Réserver au frais avant de servir.