Préparer les mini hot-dogs

• Ouvrir les petits pains en deux et glisser un quart de tranche de fromage dans chacun.
• Ajouter une mini saucisse préalablement cuite.
• À l'aide d'un sac plastique, ajouter des filets de moutarde et de ketchup, puis parsemer d'oignon frit.

Préparer la garniture thon-maïs

• Mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise et le maïs.
• Réserver au frais.

Monter les sandwichs thon-maïs

• Garnir le pain de mie de salade, de rondelles de concombre et du mélange thon-maïs.
• Ajouter un peu d'oignon frit pour le croustillant et le goût.

Monter les mini club sandwich

• Tartiner le pain de sauce algérienne.
• Ajouter le poulet, le fromage et la salade.
• Bien aplatir les sandwichs avant de les couper pour obtenir une belle forme.

Préparer les wraps roulés

• Tartiner les galettes de fromage ail et fines herbes.
• Garnir de blanc de poulet et d'oignon frit, puis rouler serré.
• Varier avec salade, ou thon-mayonnaise, concombre et salade.

Dresser le buffet

• Couper les sandwichs et les wraps en petites portions.
• Disposer l'ensemble sur des plateaux et réserver au frais jusqu'au service.