Préparer la béchamel à l'huile

• Faire chauffer l'huile dans une casserole à la place du beurre.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
• Saler et poivrer.

Mélanger la béchamel

• Bien mélanger la béchamel pour qu'elle soit lisse et homogène.

Former les smash burgers

• Former des boules de viande hachée.
• Écraser fortement chaque boule dans la poêle bien chaude à l'aide d'un vieux livre ou d'un presse-burger.
• Saler et poivrer la viande.

Cuire les galettes

• Saisir les galettes à feu vif jusqu'à obtenir une croûte bien caramélisée.
• Retourner les galettes et déposer le cheddar pour qu'il fonde.

Monter le burger

• Toaster les pains à burger.
• Napper la base de béchamel à l'huile.
• Empiler les galettes smash avec le cheddar fondu.
• Refermer le burger et servir.