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Cachupa cap-verdienne
Danie główne

Cachupa cap-verdienne

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @celinecuisine_152 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • maïs séché (non soufflé, à faire tremper)Produkty zbożowe200 g
  • haricots cocos (à faire tremper)Produkty zbożowe200 g
  • gros selPrzyprawy5 g
  • feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • purée d'ail (1 càc pour les légumes)Warzywa i owoce5 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • basse côte et plat de côte de bœuf (en morceaux)Mięso1 kg
  • paprika fuméPrzyprawy8 g
  • purée d'ail (1 càs pour la viande)Warzywa i owoce15 g
  • cumin (facultatif)Przyprawy2 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • cube de bouillon au pouletSpiżarnia1 kawałek
  • sel (à ajuster en cours de cuisson)Przyprawy10 g
  • thymPrzyprawy1 g
  • oignon (haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomate (entière)Warzywa i owoce1 kawałek
  • double concentré de tomatesSpiżarnia20 g
  • carottes (coupées en carrés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • chou plat ou frisé (une poignée)Warzywa i owoce150 g
  • chorizo (en rondelles)Mięso100 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

408kcal

Węglowodany
29 g
Białko
24 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Garnek
  • Płyta kuchenna
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire tremper le maïs et les haricots

    • Verser le maïs et les haricots dans un bol
    • Ajouter de l'eau à hauteur
    • Ajouter les feuilles de laurier, le gros sel, la purée d'ail et l'huile d'olive
    • Laisser tremper une nuit (ou au moins 1 h)
    Krok 1

  2. Cuire les légumes secs

    • Transférer dans une casserole et ajouter beaucoup d'eau
    • Porter à ébullition
    • Laisser cuire sur feu moyen
    Krok 2

  3. Assaisonner et saisir la viande

    • Égoutter les haricots et réserver
    • Dans la même casserole, faire revenir la viande avec le paprika fumé, la purée d'ail, le cumin, le poivre, le cube de bouillon, le sel, le thym et l'oignon haché
    • Faire revenir à feu fort
    Krok 3

  4. Ajouter la tomate et mijoter

    • Ajouter la tomate entière et le double concentré de tomates
    • Mélanger et ajouter de l'eau chaude à hauteur de la viande
    • Couvrir et laisser mijoter sur feu doux
    Krok 4

  5. Ajouter les carottes

    • Ajouter les carottes coupées en carrés
    • Couvrir et poursuivre la cuisson
    Krok 5

  6. Ajouter le chou

    • Ajouter le chou
    • Bien mélanger pour qu'il s'imprègne de la sauce
    • Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse
    Krok 6

  7. Incorporer les haricots

    • Ajouter les haricots dans la sauce sans mélanger tout de suite
    • Couvrir et laisser cuire sur feu doux
    • Mélanger en fin de cuisson
    Krok 7

  8. Finir avec le chorizo et servir

    • Faire revenir le chorizo avec un peu d'oignon dans l'huile d'olive
    • Mélanger le tout
    • Parsemer de persil sur le dessus
    Krok 8
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