Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu, le lait, le zeste des citrons et le sel.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
• Mélanger sans trop travailler la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse.

Cuire le cake

• Verser la pâte dans le moule à cake beurré.
• Enfourner jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Préparer le glaçage

• Mélanger le sucre glace avec le jus de citron.
• Ajuster avec un peu de jus pour obtenir un glaçage épais mais coulant et légèrement acidulé.

Glacer le cake

• Laisser tiédir le cake puis le démouler.
• Napper généreusement le dessus du cake de glaçage et laisser figer avant de découper.