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Carbonade flamande au pain d'épices (Cookéo)
Danie główne

Carbonade flamande au pain d'épices (Cookéo)

1 godz. 25 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @la.cuisine.d.aline18 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux et fariné)Mięso1 kg
  • beurre (pour la cuisson)Nabiał50 g
  • oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • lardons fumésMięso200 g
  • pain d'épices (tranches coupées en morceaux)Piekarnia4 kawałki
  • bière ambréeNapoje750 ml
  • cassonadeSpiżarnia30 g
  • bouillon de bœuf (émietté)Spiżarnia1 kawałek
  • bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek
  • eauInne300 ml
  • farine (délayée dans un peu d'eau)Spiżarnia30 g
  • carottes (coupées en rondelles)Warzywa i owoce4 kawałki
  • selPrzyprawy5 g
  • poivrePrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

493kcal

Węglowodany
22 g
Białko
36 g
Tłuszcz
29 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szybkowar
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire dorer la viande

    • Faire fondre le beurre dans le Cookéo en mode doré.
    • Ajouter le paleron fariné et le faire revenir jusqu'à une belle coloration.
    • Débarrasser la viande et réserver avec son jus.
    Krok 1

  2. Faire revenir oignons et lardons

    • Toujours en mode doré, ajouter les oignons émincés et les lardons fumés.
    • Mélanger de temps en temps et prolonger la cuisson quelques minutes.
    Krok 2

  3. Remettre la viande et déglacer

    • Ajouter la viande réservée avec son jus.
    • Verser la bière ambrée, l'eau, la cassonade, le bouillon émietté et le bouquet garni.
    • Saler et poivrer.
    Krok 3

  4. Cuisson sous pression

    • Ajouter le pain d'épices en morceaux.
    • Lancer la cuisson sous pression.
    Krok 4

  5. Ajouter les carottes et lier la sauce

    • Ajouter les carottes en rondelles et poursuivre la cuisson sous pression.
    • Ajouter la farine délayée dans un peu d'eau pour lier la sauce.
    Krok 5
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