Przystawka

Carpaccio de poivrons rôtis, ricotta au thon citronné

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score B€€

1 godz.

Przystawka

przepis od

louloukitchen_

@louloukitchen_

czego potrzebujesz

4 osoby

poivrons (épépinés, coupés en deux, cuits au four puis pelés et taillés en fines lamelles)Warzywa i owoce3 kawałki
ail (tête entière rôtie au four puis pressée)Warzywa i owoce1 kawałek
ricotta (à température ambiante)Nabiał250 g
citron (zesté puis pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
basilic (effeuillé et ciselé)Warzywa i owoce10 g
thon à l'huile d'olive (égoutté et émietté)Ryby140 g
huile d'olive (pour le filet final)Spiżarnia15 ml
selPrzyprawy3 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g

na porcję

261kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Rôtir les poivrons et l'ail
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Épépiner les poivrons et les déposer dans un plat avec la tête d'ail entière.
- Enfourner jusqu'à ce que la peau des poivrons soit boursouflée et bien colorée.
Krok 1
Peler et tailler les poivrons
- Laisser refroidir les poivrons puis retirer délicatement la peau avec les mains.
- Tailler la chair en fines lamelles.
Krok 2
Préparer la crème de ricotta au thon
- Émietter le thon dans un saladier et le mélanger avec la ricotta.
- Ajouter le zeste et le jus du citron, le basilic ciselé et la chair de la tête d'ail rôtie pressée.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Krok 3
Dresser le carpaccio
- Disposer les lamelles de poivrons en rosace sur une grande assiette, façon carpaccio.
Krok 4
Garnir et servir
- Répartir la préparation ricotta-thon sur les poivrons.
- Presser un filet de jus de citron et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Servir frais avec un toast de pain, en entrée ou à l'apéritif.
Krok 5