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Carpaccio de Saint-Jacques, clémentine grillée
Przystawka

Carpaccio de Saint-Jacques, clémentine grillée

10 minPorcje: 3Nutri-Score B€€€
od @louloukitchen_563 importyugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • noix de Saint-Jacques (corail retiré, séchées et coupées en fines lamelles)Ryby10 kawałki
  • clémentine (épluchée puis grillée à la poêle)Warzywa i owoce1 kawałek
  • citron vert (zesté et pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • citron jaune (zesté et pressé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • sauce soja saléeSpiżarnia5 ml
  • mielSpiżarnia5 ml
  • poivre (fraîchement moulu)Przyprawy1 g
  • grenade (grains)Warzywa i owoce30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

195kcal

Węglowodany
11 g
Białko
14 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les Saint-Jacques

    • Retirer le corail des noix de Saint-Jacques.
    • Bien les sécher puis les couper en fines lamelles.
    Krok 1

  2. Griller la clémentine

    • Éplucher la clémentine.
    • La faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement caramélisée.
    Krok 2

  3. Préparer la marinade

    • Récupérer le zeste du citron jaune et du citron vert.
    • Mélanger les zestes avec leur jus, l'huile d'olive, le miel et la sauce soja.
    Krok 3

  4. Dresser le carpaccio

    • Disposer la marinade au fond d'une assiette.
    • Ajouter les lamelles de Saint-Jacques, les grains de grenade et le poivre.
    • Terminer avec les clémentines bien grillées et le basilic.
    Krok 4
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