Râper les carottes

• Râper les carottes

Préparer l'appareil

• Dans un bol, casser les œufs
• Ajouter la vergeoise et fouetter
• Verser l'huile neutre et ajouter les carottes râpées
• Mélanger

Incorporer les pistaches et les ingrédients secs

• Concasser les pistaches et les ajouter au mélange
• Ajouter la cannelle, la farine et la levure chimique
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène

Cuire le gâteau

• Verser la préparation dans un moule
• Ajouter la crème de pistache
• Enfourner à 160 °C

Préparer le glaçage

• Mélanger le Philadelphia, le sucre glace et le jus de citron

Glaçage et finition

• Napper le gâteau refroidi de glaçage
• Parsemer de pistaches concassées