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Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino
Danie główne

Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino

45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
od @theo_chasse_8 importówugotowano 1 raz
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • cavaletti (pâtes fraîches)Produkty zbożowe250 g
  • morilles (nettoyées, coupées en deux)Warzywa i owoce150 g
  • champignons de Paris (émincés)Warzywa i owoce200 g
  • échalote (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousse, hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beurreNabiał30 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • crème liquideNabiał150 ml
  • vin blanc secNapoje50 ml
  • jambon bellota (en fines tranches)Mięso60 g
  • pecorino (râpé)Nabiał50 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce5 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

760kcal

Węglowodany
83 g
Białko
31 g
Tłuszcz
34 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Garnek
  • Durszlak
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les morilles

    • Nettoyer les morilles et les couper en deux.
    • Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les morilles et les champignons émincés jusqu'à coloration.
    Krok 1

  2. Faire la sauce

    • Ajouter l'échalote et l'ail, laisser suer.
    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser la crème, saler et poivrer, laisser réduire à feu doux.
    Krok 2

  3. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les cavaletti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Krok 3

  4. Assembler

    • Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélanger.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier.
    • Hors du feu, ajouter le pecorino râpé et le jambon bellota.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Krok 4
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