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Chakchouka algérienne
Danie główne

Chakchouka algérienne

40 minPorcje: 4Nutri-Score B€
od @le_chat_toque14 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poivron rouge (coupé en petits cubes)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron jaune (coupé en petits cubes)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomates pelées égouttées (avec un peu de leur jus)Spiżarnia470 g
  • œufs (cassés dans un récipient)Inne4 kawałki
  • concentré de tomate (1 bonne cuillère à soupe)Spiżarnia20 g
  • harissa (1 bonne cuillère à soupe)Spiżarnia20 g
  • cumin moulu (1 cuillère à soupe)Przyprawy6 g
  • coriandre moulue (1 cuillère à soupe)Przyprawy6 g
  • Pimentón (1 cuillère à soupe)Przyprawy6 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Warzywa i owoce15 g
  • huile d'olive (généreux filet)Spiżarnia40 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

181kcal

Węglowodany
13 g
Białko
9 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire fondre l'oignon

    • Émincer l'oignon et couper les poivrons en petits cubes.
    • Faire revenir l'oignon dans un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen, sans trop le colorer.
    Krok 1

  2. Ajouter les poivrons

    • Ajouter les poivrons aux oignons.
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
    Krok 2

  3. Torréfier les épices

    • Ajouter l'ail haché, le cumin, la coriandre moulue et le Pimentón.
    • Mélanger quelques secondes pour légèrement torréfier les épices.
    Krok 3

  4. Ajouter harissa et concentré de tomate

    • Ajouter la harissa et le concentré de tomate.
    • Mélanger et laisser revenir.
    Krok 4

  5. Ajouter les tomates

    • Ajouter les tomates pelées avec un peu de leur jus.
    • Les écraser directement dans la poêle et bien mélanger.
    Krok 5

  6. Laisser mijoter la sauce

    • Saler et poivrer.
    • Laisser mijoter à feu moyen-doux à découvert jusqu'à obtenir une sauce bien réduite et épaisse.
    Krok 6

  7. Incorporer la coriandre fraîche

    • Ciseler la coriandre fraîche pendant la cuisson.
    • Ajouter une belle poignée de coriandre dans la sauce et mélanger pour bien l'incorporer.
    Krok 7

  8. Casser les œufs

    • Creuser quatre petits puits dans la préparation.
    • Casser les œufs d'abord dans un récipient, puis verser un œuf dans chaque puits.
    Krok 8

  9. Cuire les œufs à couvert

    • Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes coulants.
    Krok 9

  10. Dresser et servir

    • Parsemer d'un peu de coriandre fraîche.
    • Servir immédiatement avec du bon pain pour saucer.
    Krok 10
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